Square Selection

Here is a sample of the plates of squares featured at a celebration last week. There were about ten different types of squares in total, and all were baked by family members. Here we have Chocoalte Revel Bars,Lemon Graham Slice,Graham PB Coconut Chocolate Squares, Cherry Squares, Skor Bar Squares, Brownies, Date Squares, Blockbuster Bars, Date Tarts, and Buttertart Squares.
I made the chocolate revel bars, my mother made the cherry squares, my grandmother made the lemon, chocolate pb coconut, and date tarts, and the others were made by a few of my aunts. 
All together, arranging a variety of the squares on each plate offered a variety of desserts to everyone, and looked quite eye-appealing. This way, there was likely to be something for everyone, whether you were looking for something chocolaty, something with fruit, something sticky, something sweet, or something light.

Birthday Cake for Grandpa

This is the birthday cake we presented to my grandfather. Yes, this cake is for one person, but he is addressed by several different names: Sheldon by his wife, his sister, and his in-laws; Dad by his children; and Granddad by his grandchildren. His birthday was actually a few months ago, but this is the first time the family was able to come together to celebrate. My grandmother baked the chocolate cake and frosted it with chocolate frosting. I really liked the swirl design she did with the frosting, it added a special touch to the cake.

I did the white trim, lettering, and decorations  We decided to keep this cake low-key, as we knew we would have a large cake the next day, and I was focused on that cake. It was featured earlier this week. I also did not have much time to decorate this cake. My grandmother had it prepared before I arrived and I finished it. The cake is only a 9x13 inch, though we had a fairly large crowd, we knew everyone would be fairly full from the restaurant meal or would order a different dessert, so this is all we needed. For the decorations, I just quickly whipped up a little bit of white icing, and used a sandwich bag to pipe. I did a quick swirl border around the edges, wrote happy birthday, and added a happy face for good measure. My grandfather likes chocolate, so he really enjoyed his piece of cake. 

Graham PB Coconut Chocolate Squares

I do not have the recipe for these squares, because they are another one my grandmother made  although I am sure it would be easy to find a similar recipe out there. Basically these bars consist of a graham cracker crumb crust in a 9x13 inch pan. They are topped with peanut butter and coconut, and perhaps sweetened condensed milk to pull it all together. Then they have a simple chocolate glaze on top. The squares are good, but a little difficult to cut. Perhaps it would be better to line the pan and lift them out to cut them. The base is quite firm, and chocolate toppings are difficult to cut without cracking them. When lifting them out, the base tends to crumble a little, or the chocolate lifts off the base. They are too hard kept in the fridge, and too soft left out. They do not have a lot of peanut butter flavor, or coconut or chocolate or graham for that matter, but just a nice hint of each. They are tasty, but a tad messy. 

Lemon Graham Slice

Lemon Graham Slice
CRUST
1 1/2 cups graham cracker crumbs
1/3 cup packed brown sugar
1/2 teaspoon baking powder
pinch salt
1/2 cup butter or hard margarine, melted
FILLING
10 ounces/284mL sweetened condensed milk
1/2 cup lemom juice
1 teaspoon vanilla extract

Preheat oven to 350◦F. Line an 8x8 inch square pan.
CRUST: In a medium bowl, crumble all ingredients together. Pack into prepared pan.
FILLING: Stir all ingredients together and spread over crust.
Bake for 20-25 minutes.

This is a really quick and easy recipe that gives a nice, sweet lemon fix. It makes a small batch, which is unfortunate since it is difficult to stop at just one. My grandmother made these squares, and they disappeared quickly, even among a selection of other squares. 

Paré, Jean. "Lemon Graham Slice." Recipe. 150 Delicious Squares, Edmonton Alberta: Company's Coming Publishing Limited, 1981. 128.

Purple Wedding Congratulations Cake

This is the cake I made for a pre-wedding celebration party for my cousin and his fiancée. Therefore it is not a wedding cake, but simply a celebration cake, like I have made before. I used my large round pan, and a double recipe of my signature chocolate cake. I covered it with my signature vanilla buttercream, then I got to decorating. I used a light purple because that is the bride's favorite color. I also used my new larger eighteen-inch piping bag with a large open-star tip for the two borders. I did a shell border around the bottom edge, and a sort of flower or star border around the top edge. I used a larger open round tip to do the lettering, so it would take up more space and be the focus of the cake. I did the lettering free-hand. I added a double heart below that with the year 2014, as that is the year during which the wedding will take place. I used my new multi-opening star tip to add two small designs on the bottom of either side of the cake, but this could be done with a plain open star tip as well. Finally, I added three pansies on top and one on the bottom, as well as a little green for the centers and leaves. I found the larger-sized piping bag easier and more efficient to use for a larger-sized cake like this one, and it makes the borders larger and more attractive as well. 

Chocolate Revel Bars

This makes a large batch of delicious squares. It uses a 10x15 inch jelly-roll pan to feed a crowd. The recipe says cuts into 70 squares, but it depends on how big you cut them. I have made squares similar to these before, and they are delicious! Who doesn't like the combination of a sweet oat base with a rich chocolaty filling? If you would like to halve the recipe, I am sure you could use a 9x13 inch pan. The recipe comes from a source that has never failed me before, the Company's Coming series of cookbooks.

Chocolate Revel Bars
CRUST
1 cup butter or hard margarine, softened
2 cups packed brown sugar
2 large eggs
2 teaspoons vanilla extract
2 1/2 cups all-purpose (plain) flour
1 teaspoon baking soda
1 teaspoon salt
3 cups rolled oats
FILLING
1 can (11 ounces/300mL) sweetened condensed milk
2 cups semi-sweet chocolate chips
2 Tablespoons butter or hard margarine
2 teaspoons vanilla extract
1/2 teaspoon salt

1 cup chopped nuts (optional)

Preheat oven to 350◦F. Grease or line a 10x15 inch jelly-roll pan.
CRUST: In a large bowl, cream together the butter and sugar. Beat in eggs and vanilla. Add flour, baking soda, and salt. Stir in rolled oats/ Press 2/3 of mixture into prepared pan.

FILLING: In a heavy, medium saucepan over medium heat, combine all ingredients. Once melted, stir in nuts, if desired. Pour evenly over prepared base. Sprinkle with remaining crust. Bake for 20 minutes, until golden.

Paré, Jean. "Chocolate Revel Bars." Recipe. Jean Paré's Favorites, Volume One, Edmonton Alberta: Company's Coming Publishing Limited, 1988. 191.

Homemade Fries

My father made these for the first time while I was away, and again now, upon my request. We have made fries and sweet potato fries in the oven before, but never in the deep-fyrer. Partly because we have only had the deep-fryer for a few years now. We are not big on deep-fried food, but a light frying with just a little oil and these fries are delicious! My father has now perfected the process - the potatoes need to be peeled and cut and placed in ice, then fried twice, with a 30 minute rest in between frying times to cool. Not exactly sure on the science on that one but it sure works. Apparently three fry times are even better, but that is a bit labor intensive. I am not a huge fry fan, but homemade fries that still resemble potatoes and not just greasy sticks I do enjoy. I eat them plain - not even a little salt or ketchup. I bet sweet potatoes would be good like this too, or even squash or carrot fries. My father has now perfected these fries - and they are delicious and crispy, even using the same batch of oil as the first time. They go well with a variety of different meals, breakfast, lunch, supper, or even a snack!

Matthew's Birthday Cake

The birthday was a couple of weeks ago, but I just did not get the chance to feature this before. This is my brother's birthday cake. I did not make it, as I was not around for his birthday this year. Honestly, it might be a bit of a relief, as the past two years he has asked for a cake as chocolaty as possible, and I am not sure I could top last year's (Chocolate Overload Cake). Although I said that after the year before as well (Death By Chocolate Cake).  To be fair, my brother was not around for his birthday either, but my parents delivered his cake to him. They made a simply chocolate cake, and decorated it with chocolate margarine-milk icing (a different take on buttercream). They made it in a foil pan so it was easy to deliver to him. I must say, my father has flawless piping skills!

Multigrain Pizza Crust

Multigrain Pizza Crust
1 package instant yeast
1/2 cup whole wheat flour
1/3 cup oat flour
2 Tablespoons ground flaxseed
1 teaspoon salt
1/3 cup warm water
1/2 teaspoon brown sugar

In a medium bowl, mix the first five dry ingredients. Mix the sugar and water together and stir into the flour mixture. Knead for a few minutes until smooth, add a little extra flour or water if necessary. Wrap in a damp towel and let rest for at least 30 minutes.
Preheat oven to 350◦F. Grease or line a baking sheet. Roll the dough out thin, either in one big form or several smaller forms, and place on prepared sheet. Bake for 10-15 minutes until crisp. 

This can be used for a pre-made pizza crust, but I use it as a base for sandwiches, or like pita bread for breakfast. It is pretty versatile. This only makes a small batch, but may easily be doubled. 

Banana Dark Chocolate Swirl Muffins

Banana Dark Chocolate Swirl Muffins
3 large overripe bananas, mashed
2/3 cup granulated (white) sugar
1/4 cup oil
2 large eggs
1/2 cup buttermilk
1 teaspoon vanilla extract
1 1/2 cups all-purpose (plain) flour
1 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1/3 + 1/4 cup dark chocolate chips

Preheat oven to 350◦F. Line 12 muffin cups with paper liners. 
In a large bowl, mix together the first six wet ingredients. Add the next four dry ingredients. Remove 1 cup of batter. Melt 1/3 cup chips and add to the one cup of batter, along with the remaining chocolate chips.
Place one Tablespoon plain batter, followed by one Tablespoon chocolate batter, and one Tablespoon plain batter in each cup. Top each with a teaspoon of chocolate batter. Swirl gently with a knife. Bake for 20-25 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean. 

Overripe bananas are inevitable, especially in hot weather. These muffins make a great snack - moist with a nice hint of chocolate. The two batters take a little extra effort, but it is fairly quick to do and so worth it. 

Nutty Seed Quick Bread

This is my first time baking in over five weeks! Naturally, I began with something simple, but something I love, a quick bread chock-full of delicious whole grains. I hadn't eaten homemade bread for five weeks. The only bread I ate was whole wheat toast every morning for breakfast. Before my trip, I cannot remember the last time I had eaten toast. I am not a toast fan, I prefer my homemade biscuits and quick breads for breakfast. The only time I had whole grain bread here was my brunch at the restaurant, and that was delicious - Mon Brunch  So I really missed my whole grain breads!

Nutty Seed Quick Bread
2 cups whole wheat flour
1/3 cup ground nuts (I used almonds)
1/8 cup each: natural wheat bran, oat bran, ground flaxseed, wheat germ, sunflower seeds
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
1 cup buttermilk
1/4 olive oil
2 Tablespoons molasses
1 large egg, beaten

Preheat oven to 350◦F. Line a 9x5 inch loaf pan with parchment paper. 
In a large bowl, stir together the dry ingredients. Mix the liquid ingredients together and add, stir thoroughly. Spread batter in prepared pan and bake for approximately 40 minutes. 

Welcome Home Twin Chocolate Delights

My mother asked me what kind of sweet I wanted when I got home. I answered with chocolate. Lots of chocolate. Not a cake, but chocolate. The cafeteria did not have enough chocolate. She found this recipe, and when she told me the name, I immediately knew where it came from, as I had wanted to make it too! These are soft and certainly chocolaty! Mom took the photo as well. Thanks Mom! The recipe comes from our favorite mystery novels.

Twin Chocolate Delights
1/2 cup (one stick) butter, melted
1 1/4 cups granulated (white) sugar
1/4 cup unsweetened cocoa powder
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon vanilla
2 large eggs, beaten
1 1/2 cups all-purpose (plain) flour
1 cup chocolate chips (we used dark)
1/2 cup chopped nuts, optional (we left them out)

Preheat oven to 350◦F. Grease or line cookie sheets.
In a large bowl, mix the butter and sugar. Add the cocoa, soda, salt, and vanilla. Stir in the eggs. Mix in the flour, then nuts and chocolate chips. 
Drop rounded teaspoons of dough onto prepared cookie sheets. Bake for 10 minutes, let them cool 2 minutes before removing. 

Fluke, Joanne. "Twin Chocolate Delights." Recipe. Blueberry Muffin Murder, New York: Kensington, 2002. 136-137.

I'm Home!!!!

Finally, I am home! Finally, I can post in English again. Finally, I can bake and cook and post recipes and pictures of things I have made again. Finally, I have more of a choice of what I want to make and what I want to eat. Yes, I miss the camp. But yes, I am happy to be home. I am happy to be back in the kitchen, doing what I love. I will be sure to post something I have made very very soon, as I will be baking very very soon. Recipe, picture, comments - all in English. Though there may be more grammatical errors than usual, I haven't written in English for five weeks after all. 
I already have plenty of ideas and occasions I would like to bake for in mind. The hardest question is, where to start? À bientôt!

Mon Expérience

C'est vraiment difficile de décrire mon expérience ici. Incroyable bien sûr, mais mieux que ça. Il n'y a pas des mots pour le décrire. J'ai appris beaucoup et j'ai amélioré mon français. J'ai rencontré beaucoup des nouveaux amis. Je suis allée aux excursions inoubliables, et j'ai fait des activités amusantes. C'était une expérience fantastique, que je n'oublierai jamais.

Mais la nourriture. J'ai essayé des nouveaux plats. J'ai mangé des gourmandises exquisités, et j'ai visité des boulangeries, des cafés, et des brûleries uniques. Aussi, j'avais l'expérience de la nourriture d'une cafétéria, qui n'était si mauvais qu'on pense. C'était différent de manger toute la nourriture d'une cafétéria, et pas la nourriture de moi-même ou ma famille. J'avais l'expérience de la nourriture différente, et la structure des repas différente. J'ai beaucoup plus d'articles je pourrais partager, beaucoup plus de repas, articles, photos, etc. mais je pense que c'est le temps de retourner de mes postes d'habitude.

Mais surtout, j'ai habité dans un environnement francophone pour cinq semaines, et c'était une expérience inexplicable, inoubliable, et incroyable, qui va m'aider dans l'avenir beaucoup.  

Le Dernier Souper

Pour notre dernier souper ici, nous n'avons pas mangé à la cafétéria comme d'habitude, mais à un hôtel chic. Alors le souper était un changement apprecié. Le repas a commencé avec une soupe de légumes à la table.

Ensuite, un buffet avec une grande sélétion, qui incluent les crudités, la salade vert, la salade gréc, les légumes sautés, la salade de pâtes, le penne avec la sauce de tomate ou la sauce de viande, la lasagne de viande, la lasange végéterienne, la pizza, et les frites. Il y avait beaucoup des légumes, et beaucoup des glucides comme la piza, les pâtes, et les frites. Il n'y avait pas beaucoup de protéine, mais dans l'ensemble, le repas était bon.

Mais, la meilleure partie du soir - le dessert!! Je ne pourrais pas le faire mieux moi-même. C'était incroyable et tellement délicieux. J'ai espèré pour beaucoup de chocolat, et je l'ai reçu! C'est un gâteau au chocolat, avec une mousse au chocolat très riche et douce. Puis une garniture de sauce de chocolate et du couli de framboise. Yum, yum! Chaque plat est presenté parfaitment. La seule plainte: c'était trop petit!

Vol-au-vent

J'ai pensé que je partagerai ce plat avec vous. Avant je suis allée ici, je n'avais pas entendu de ce plat. Il s'appelle « vol-au-vent » et ce n'est pas un plat nourrissant et équilibré, mais c'est délicieux! Simplement, c'est un cercle de pâte feuilletée, avec un petit trou dans le milieu. Puis, le pâte est noyé avec une sauce – n'importe quelle type de sauce est possible. La sauce cause la pâte de réchauffe et la pâte est tendre. Une sauce épaisse est le clé pour succès. Ici on a une sauce de la crème et brocoli. Ce plat est vraiment comme un volcan.

La Crème Glacée de Gratte-ciel

J'ai acheté une crème glacée pendant mon voyage. C'était la journée parfaite pour une friandise comme ça - chaude et ensoleillé. J'ai choisi le saveur "framboise noire". J'avais déjà entendu des bonnes critiques de ce lieu populaire quand j'ai acheté la crème glacée. La crème glacée est molle, ou de type italienne, avec des tourillons attractifs. Mais ce n'est pas le type qui fond dans deux minutes. J'ai commandé un petit cornet, mais j'ai reçu un gratte-ciel de la crçme glacée. Ce n'est pas une plainte, parce que le prix était très raisonnable aussi. Il y a vingt-quatres saveurs différents disponsible ici, avec les fruits, le chocolate, le caramel, etc. J'ai trouvé ce saveur rafraîchissant et délicieux! 

L'ecureil et les biscuits du beurre d'arachide

Voilà une petite histoire j'ai écris pour le journalisme, qui utilise quelques « mots clés ». Mais biensûr, j'ai incorporé la nourriture aussi!

Je voulais un animal de compagnie pour toujours, mais ma mère me disait non. Un jour, je suis allée au parc proche de ma maison. J'ai apporté deux biscuits du beurre d'arachide faits par ma mère – les meilleurs biscuits au monde! Au parc, j'ai rencontré un écureuil qui était un peu timide. J'étais hésitante d'offrir un des meilleurs biscuits au monde, mais je sais que les écureuils aiment le beurre d'arachide. L'écureuil a accepté le biscuit, et je le nommé « Arra ». J'ai visité Arra chaque jour cette semaine, avec un biscuit chaque fois. Après une semaine, Arra a commencé de me suivre chez moi. Les marches avec Arra étaient amusant, mais chaque fois, je suis entrée dans ma maison avec la fourrure sur mon chandail. J'ai déterminé qu'Arra a besoin de toilettage. Alors la prochaine fois que j'ai visité Arra, j'ai apporté une brosse aussi. Quand je suis retourné chez moi, j'avais plus de fourrure sur mes vêtements que d'habitude. Ma mère a commencé de tousser et d’éternuer. Elle a découvert qu'elle a des allergies d’écureuils. Alors, quand j'ai demandé, elle a dit, « Non, nous ne pouvons pas adopté un écureuil. » Mais je continue de visiter Arra quand si souvent que je peux. C'est grâce aux biscuits d'arachide de ma mère! 

PHOTO CREDIT:"images" http://sweetclipart.com/cute-squirrel-eating-acorn-905. Sweet CLip Art, n.d. Monday, July 29, 2013.

Les Adaptations

La cafétéria ici est vraiment formidable avec les adaptations pour les gens. C'est vraiment difficile dans un lieu comme ça, avec vers 200 personnes qui viennent des régions différents, et qui ont des goûts différents. Pour la plupart, la nourriture varie chaque jour, sauf que le (petit) déjeuner. Mais les repas sont différents, alors avec espère, tout le monde peut trouver une chose d'aimer.

Premièrement, il y a des personnes ici avec des allergies. Si les travailleurs dans la cafétéria ont conscience de cela, ils peuvent faire des plats spéciaux pour ses gens. Un individuel plat de tout le monde d'autre.

En second place, il y a toujours un plat du jour, puis une option végétarienne. L'option végétarienne n'est pas toujours réservé pour les végétariennes. Aussi, il y a quelques plats avec l'entrée. Si on n'aime pas quelque chose, on ne doit pas le prendre. Et on peut dire aussi, un peu ou n peu plus, s'il vous plaît. Si on a encore faim, on peut retourner pour un deuxième plat de n'importe quelle chose.

Mais il y a toujours les gens qui se plaignent. Oui, je trouve qu'il n'y a pas beaucoup de viande et protéine, mais je comprend car ces choses sont chère. Mais la cafétéria accueille les commentaires, et il y aura un boite pour suggestions.  

Le Meilleur Gâteau au Chocolat de Ma Vie

Ça semble vraiment bon, non? En réalité, ma photographie ne donne pas ce gâteau la justice il mérite. Il s'appelle chocolat au biscuits et il coûte six dollars pour une grande, pièce, profonde, riche, et délicieuse. Je l'ai trouvé dans un brûlerie et je l'ai partagé avec une amie. Et j'ai apprécié chaque bouchée. Encore, c'est difficile de décrire, mais ce gâteau est comme un gâteau, un brownie, un carré, un gâteau au fromage, une mousse, et un biscuit tout ensemble. Chaque fourchetée est comme un petite pièce de paradis, enrobée par le chocolat. Je dois admettre, que c'est meilleure que la majorité de gâteaux au chocolat j'avais fait, si pas tous. Je suis certain que tous les autres desserts là sont si bons que ce gâteau, et je vais retourner n'importe quand. 

Le (Petit) Déjeuner Ici

Je vais vous décrire le petit déjeuner ou le déjeuner ici (voir "Les Noms Des Repas", le 9 juillet). C'est vraiment la même chose chaque jour, mais il y un sélection des choix. Il y a toujours des mêmes boissons à chaque repas, qui inclurent un machine de café et des boissons chauds, et un frigo avec du lait, et un machine avec des jus.

Il y a une bonne sélection des fruits; les raisins, le kiwi, le melon d'eau, le cantaloup, le melon d'Espagne, les fraises, les bluets, etc. Aussi, il y a des fruits que nous pouvons prendre pour plus tard; les bananes, les pommes, le pêches, et les poires.

Évidement, il y a du pain grillé : blanc ou blé entier. Aussi un assortiment des condiments : le beurre d'arachide, le confiture, le beurre, le caramel. La sélection de céréales n'est pas grand, mais il y a quatre différentes céréales froids.

Chaque jour, il y a un différent plat chaud. Jusqu'à ce point, nous avons eu des œufs, des gauffres, des crêpes, et du pain perdu.

Le Gaspillage Alimentaire

Voilà une rédaction qui j'ai écrite pour on cours de français. Le sujet est la nourriture biensûr.

Le Gaspillage Alimentaire

Avez-vous jamais donné un deuxième réflexion au toute la nourriture que vous jetez chaque jour? Une croûte du pain du petit déjeuner, un raisin moisi et une feuille de laitue pourrie du lunch, et une frite brûlée du dîner; toutes les choses sont petites, mais ils ajoutent. Il y a beaucoup de personnes aux pays non développés qui n'ont pas assez de nourriture; cependant aux pays développés, on gaspille trop de nourriture. Les Canadiens jettent environ un cent quatre-vingt-trois kilogrammes de nourriture chaque année. On estime qu'on perd vingt-sept milliard de dollars chaque année de la nourriture gaspillée, qui fait quarante percent de la nourriture au Canada en total. Il y a un variété des raisons que les gens gaspillent la nourriture, mais également, il y a plusieurs de solutions viables.

Au Canada, on a plus de nourriture dont on a besoin. Si l’on a assez d'argent pour la nourriture, on peut l'acheter. Également, si l’on n'a pas beaucoup d'argent, il y a plusieurs des ressources pour obtenir la nourriture gratuite. Car on a tante de nourriture, on n’inquiète pas. On peut jeter la nourriture en trop, la nourriture avariée, et la nourriture dont on ne veut pas manger, sans souci. Les grandes entreprises commandent trop de nourriture qu'ils peuvent utiliser. Les supermarchés commandent la nourriture en excès pour la peur qu'ils vont ne pas avoir assez des approvisionnements. Parallèlement, les restaurants et les boulangeries promettent de servir seulement la nourriture fraîche. Le gaspillage alimentaire est un grand problème partout. Il y a des personnes qui ont plus de nourriture qu'ils peuvent manger, de même il y a des personnes qui souffrent de la faim. En plus, c'est un grand déchet de nourriture. C'est vrai que la nourriture est biodégradable, mais au même temps, c'est une perte inutile des ressources utilisables.

La grande quantité de nourriture gaspillée est à cause des raisons différentes. Principalement, on achète trop de nourriture qu'on ne peut pas utiliser avant la nourriture gâche. C'est la raison primaire que si tante de nourriture reste dans la poubelle. Aussi, on n'utilise pas toute la nourriture qu'on peut. Par exemple, des gens ne mangent pas la peau d'un pomme, ou les croûtes du pain, ou la foie d'un poulet, mais ces choses sont parfaitement comestibles. Encore, c'est un problème plus grand avec les entreprises parce qu'ils promesse de servir leurs clients seulement la nourriture la plus fraîche et la plus belle. Malgré, on peut acheter seulement les provisions qu’on pense dont on a besoin, un manque de rotation et l'oubli de vérifier les dates d'expiration peuvent causer la nourriture gaspillée quand même. Dans notre société, c’est acceptable d’avoir les grandes quantités de nourriture aux fêtes, et la nourriture qui n’est pas consommé finit au poubelle. C’est la réalité d’une société fortunée.

Il y a plusieurs solutions différentes pour les ménages, ainsi que les entreprises. Premièrement, il faut faire un grand effort d'acheter seulement les choses dont on a besoin, et pas beaucoup d'extra. C'est difficile, mais c'est le chose le plus efficace de sauver la nourriture. Ça c'est un grand problème avec les grands entreprises, qui ne veulent pas épuiser d'approvisionnements, mais au même temps, ne veulent pas un gros excès des approvisionnements parce qu'ils perdent l'argent. Des fois, la nourriture a gâché avant on peut l'utiliser. On peut l’éviter grâce à l’achetant de nourriture fraîche et ne pas la garder pour un longtemps. Acheter les paquets de nourriture les plus petits, acheter la nourriture en gros, et partager la nourriture avec des conaissances sont quelques techniques pour la possession de seulement la nourriture nécessaire. Il faut essayer d'utiliser toute la nourriture comestible. Il y a quelques livres avec des recettes qui sont dédié de l'utilisation des parties de nourriture qui restent. Si l’on a plus de nourriture qu'on peut utiliser dans une fois, on peut congeler les restes. C'est une bonne façon de conserver beaucoup de nourriture. Presque toute la nourriture peut être congelée.

Enfin, il n'y a aucune excuse pour le gros gaspillage alimentaire. C'est vrai qu'on ne peut pas éviter le déchet d'un peu de nourriture, mais pas autant. Il faut identifier le problème, et accepter le fait que c’est inadmissible. Pour commencement, il faut déterminer les causes et les solutions appropriés. On a des gens qui souffrient de la faim, et les gens qui jettent la nourritre, et ce n’est pas tolérable. En effet, si l’on ne change pas nos habitudes, ce sera une possibilité qu’on pourra épuiser la nourriture.

Semaine Quatre - À La Cafétéria

Semaine quatre de mon travail était vraiment semblable de semaines une, deux, et trois. J'ai décoré les petits gâteaux encore, j'ai aidé avec les vaisselles, et j'ai coupé des légumes. Mais je vais vous rencontrer quelques détails de mon expérience en tout. 

J'ai appris beaucoup d'information à propos de les processus et l'organisation qui est essentiel pour un establishment réussi comme ça. Je sentais complètement confortable avec la nourriture que je mange ici, et ça c'est très important. J'ai vu l’organisation et la propreté de l'establishment, et tous les employées étaient toujours dans bon humeur, amiables, et contents. 

Maintenant, je suis plus familier avec les processus d'establishments de nourriture, et ça va m'aider beaucoup dans l'avenir. Je reconnais pas seulement la préparation de la nourriture, mais aussi les choses comme le nettoyage, le service, l’ordre, et la distribution de la nourriture. J'ai aimé cette expérience beaucoup, et je suis reconnaissant pour la chance. J'espère que je peux avoir une opportunité comme ça dans le futur. 

La Fondue Suisse

 La fin de semaine passé, j'ai essayé la fondue suisse pour la première fois dans ma vie. Non, je ne suis pas allée en Suisse, mais j'ai visité un restaurant qui est un spécialiste de la fondue. J'avais mangé seulement la fondue de chocolat, alors c'était très différente pour moi.

J'ai commandé pour une entrée de la fondue caramélisée. La fondue est si riche qu'une entrée seule est assez de nourriture, et moins cher qu'un plat principal. Mon repas a inclus un pot fumant de la fondue fait avec du fromage suisse et les échalotes caramélisées, des pièces du pain doux et blanche déjà coupés est prêt pour plonger dans la fondue, et des raisins frais et des tranches de pomme. C'était tellement délicieux, et presque trop pour moi de finir, mais je l'ai mangé! Aussi, j'ai essayé la fondue traditionnelle, mais j'ai aimé la profondeur de saveur qui était ajoutée par les échalotes. Les fondues chinoises sont offertes aussi, mais ils sont plus cher. Je l'ai essayé aussi, mais je préfère la fondue de fromage.

Le service était expert et amiable. C'est une attente avec des prix plus hauts, mais ce n'est pas toujours le cas. J'ai aimé le décor du restaurant aussi, mais j'étais un peu bouleversé quand j'ai vu sept pièces de couverts différents à chaque place. En addition, de l'eau froide et du pain chaud est rempli avec vitesse. L’atmosphère est amiable, qui est important car la fondue est une type de nourriture lente, mais la nourriture est incroyable.

Le Pain Doré

Mon amie a dit que ça c'est le meilleur pain doré dans le monde! Pain doré est nommé un plat français. En anglais, on dit pain grillé français ou "French Toast". En français on dit pain doré ou pain perdu, parce qu'on utilise le pain vieux, et on le transforme entre un plat délicieux! Je ne sais pas si ce plat a utilisé le pain vieux, mais les tranches de pain grands quand-même. C'est arrousé avec le sucré poudré et le sirop d'érable, c'est comme un dessert!

Omelette et Pommes De Terre

Un grand omelette avec beaucoup de fromage, les galettes de pomme de terre, quatre tranches de pain, le beurre de pomme, et le chocolat chaud. Un autre brunch incroyable!

La Gaufre La Plus Belle

Voilà un autre plat du même restaurant de hier. Mon amie a mangé ce plat, et elle l'a aimé autant que j'ai aimé mon repas. C'est un gaufre en forme d'une fleur, avec les fruits – banane, fraises, bluets – et aussi la crème fouetté et le sirop d'érable. Aussi, un bon repas pour un bon prix!

Mon Brunch

J'ai cherché pour un restaurant vite, proche, et pas cher, avec la charme et la nourriture de qualité. Je l'ai trouvé mon premier essaie. J'ai mangé le brunch ici dimanche, et l'expérience était incroyable. J'ai choisi l’omelette de blanc d’œuf avec des légumes, qui incluent les oignons, les tomates, et les poivrons. Le plat inclut un choix de pain – blanc, brun, biologique, ou levain. J'ai choisi biologique, et j'ai reçu trois tranches généreuses du pain au blé complet avec du lin et d'avoine. Une surprise douce est décrit sur le menu, et j'ai reçu une sélection des fruits – kiwi, raisins, fraises, bluets ,et melon d'eau. Aussi il y a un choix de confiture fait maison ou beurre de pomme pour le pain; j'ai choisi le deuxième.

Une autre chose que j'ai trouvé unique est plaisant, et le plat inclut aussi d'expresso, du café, or du chocolat chaud. Je n'aime pas le café, donc j'ai choisi le chocolat chaud. Ce n'était pas mon premier choix de boisson pour une journée très chaud, mais il est inclut dans le prix. J'ai adoré le chocolat chaud. Il était vraiment épais et noir – mon type de chocolat favori. Riche et pas sucré. Délicieux! Le chocolat chaud est arrivé dans une petite gourde pour faire certain que c'est chaud, avec un mug pour servir.

Le repas est arrivé vite et chaud, avec la belle présentation. Aussi, pour la quantité de nourriture, ce n'était pas cher de toute. Je l'ai aimé beaucoup, et je vais retourner. 

Gelato des Fruits

J'ai essayé un autre place pour le gelato cette fin de semaine. Cette lieu a plus de variétés, gelato, sorbet, glaces, soyas, et autres desserts. Le centre ici est les fruits, mais il y a beaucoup des autres goûts décadentes quand-même. Les petits goûts sont gratuites, alors j'ai essayé quelques, mais j'ai acheté les fruits de champs. Toute la crème glacée dans la vitrine semble vraiment bien, avec la belle présentation. Toutes les variétés sont décrient sur un tableau, avec un photo. Il y a des garnitures dans la vitrine aussi, par exemple, le cacao pour le tiramisu, une sauce des fruits pour le fruit des champs, des noix, du caramel, etc. Ces garnitures aident avec l'attraction de consommateurs.

Encore, le gelato est doux, et la chose parfaite pour une journée chaud!

Semaine Trois - À La Cafétéria

Je suis vraiment flatté que les employés à la cafétéria sont très impressionné par les petits gâteau que je fais. Ou je peux dire « cupcakes » car ce mot est utilisé en français quand-même. C'est la troisième semaine consécutive que j'ai fait les gâteaux, mais ce n'est pas une plainte – j'adore décorer les gâteaux et je le manque beaucoup. Tout le monde à la cafétéria pense que je fais les gâteau très beaux et très vite aussi. Je crois que je vais les faire la semaine prochaine aussi.

En plus, j'ai aidé beaucoup avec les vaisselles, et j'ai coupé des légumes. Ces tâches ne sont pas si amusantes, mais c'est le travail d'une cafétéria, et j'aime l'experience. 

Gelato Au Chocolat

Finalement, le gelato. Le musée, boulangerie, café, et mainteant place pour le gelato. C’est difficile pour moi de décrire le gelato. C’était un paradis dans ma bouche.  Doux, froid, et plein de chocolat.  Il y a quelques variétés différentes, mais pour la plupart ils sont chocolat.  J’ai choisi le chocolat noir. La présentation était très belle aussi, avec deux cuillères précis de gelato, et un petit chocolat.

Pour un chocoholique comme moi, cette visite était très plaisante. Je vais retourner n’importe quel jour. Aussi, les prix sont raisonnable, surtout pour le chocolat gourmet. Oui, cette portion est petite, mais j'ai demandé pour seulement une portion petite. Petite, mais très riche, un peu est assez de satisfié. Gourmet cornets sont disponsible aussi. 

Monde de Chocolat

Le musée est petit, mais l’entrée est gratuite. Il y a beaucoup des choses différentes et intéressantes. J’ai vu des objets fabriquées au chocolat, que je n’ai pas su peuvent être fabriqué avec le chocolat. Par exemple, j’ai vu les personnes, un sac a man, et un manège.

À côté du musée, il y a place pour acheter les chocolats, le gelato, et les desserts. La quantité de chocolat était presque écrasante.  Il y a une grande sélection des chocolats gourmets, avec tous les types imaginable. Aussi, il y a des chocolats en les formes différentes : les grenouilles, des instruments musicaux, des clowns, des camions, etc. Même un bouquet des roses au chocolat et des cartes au chocolat. En addition de tous ces chocolats, il y a des desserts de chocolat aussi, qui incluent des gâteaux, des biscuits, et des croissants.

Le Musée Du Chocolat

Pendant la fin de semaine, j'ai visité un musée de chocolat. L 'entrée était gratuite, est le musée était ouvert même pendant le soir. Ce n'est pas un grand musée, mais vraiment intéressant avec beaucoup des choses chocolat, et pas juste pour manger. Ce plus facile de montrer des photos, alors voilà! 

 Une robe au chocolat.

 Une horloge au chocolat.

 Comment dit-on chocolat en.........

 Les animaux au chocolat

Voyage Dans Un Voyage

Je vais aller à une autre ville pendant mes vacances. La ville est proche d'ici - seulement environ deux heures - et pour la plupart, la culture est semblable. Mais aussi, il y aura des aspects différents de la culture, et surtout, de la nourriture. Bien sûr, je vais vous décrire ces différents aspects et la unique nourriture après je retourne. Je vais avoir la chance de visiter des différents restaurants de ma choix. Alors, aujourd’hui, je vais à cette nouvelle ville, mais je vais rester seulement une nuit. Alors, la semaine prochaine, je vais vous dire tous les détails!

Les Petits Gâteaux au Chocolat

Voilà les gâteaux que j'ai décoré pendant mon bénévolat heir à la cafétéria. D'habitude chez moi, je décore les gâteaux souvent, et je le manque beaucoup! Il y a beaucoup des fêtes, ici et chez moi, et je ne peux pas faire des gâteaux pour ces dates.

Semaine Deux - À La Cafétéria

Ma deuxième semaine à la cafétéria était très bonne. J'ai décoré les petits gâteaux encore, parce qu'ils étaient si beaux la dernière fois. Mais cette fois, ils étaient chocolat. Aussi j'ai fait des tartes de cinq fruits. Je n'ai pas fait la pâte, mais j'ai rempli les tartes et j'ai fait la garniture pour les tartes aussi. J'ai préparé un collation. J'ai pelé et coupé beaucoup de pommes de terre et ensuite j'ai prépare une salade de pommes de terre. Aussi j'ai organisé des choses et j'ai fait les vaisselles. L'expérience est très bonne pour moi, et je suis contente de travailler là. 

Whoopie Pies

Les Whoopie Pies (je pense que c'est le même nom en français) sont comme un biscuit d'Oreo - mais comme un gâteau. Je les ai fait en avance, et essentiellement, ils sont deux biscuits avec une texture de gâteau au chocolat, avec un glaçage dans le milieu. C'est comme ton propre gâteau que tu peut tenir dans ta main. 

La Lasagne

Mon plat favori à la cafétéria jusqu'à ce point: la lasagne. Certainement, ce n'est pas si bon que la lasagne mon père et moi faire ensemble, mais c'est délicieux quand même. J'ai mangé la version vegetarienne, et c'était très bon avec les grandes pièces de legumes aussi, et pas juste la lasagne qui manque la viande. Les pâtes sont bon, le fromage est bon, mon seule critique est un peu trop de sauce - mais très bien!

Les Noms Des Repas

Il y a un peut du débat à propos des noms des repas ici. Même en anglais, certain gens appelle les repas différemment. Par exemple, est-ce que le dîner est le deuxième repas du jour ou le troisième? En français, il y a plus du confusion, et les noms varient par région.

Le premier repas du jour : le petit déjeuner ou juste le déjeuner

Le deuxième repas du jour : le déjeuner ou le dîner, et des fois, le lunch

Le troisième repas du jour : le dîner ou le souper

Les petits repas entre les repas : les collations, les snacks, ou les câsse-croûtes (mais ça c'est un lieu aussi)

Alors, on peut dire : le petit déjeuner, le déjeuner, et le dîner OU le déjeuner, le dîner et le souper.

Pour éviter la confusion ici, on dit simplement, c'est l'heure de repas, ou il y a de la nourriture de manger!

Les Lignes Pour La Nourriture

Le pire chose à propos de la nourriture à la cafétéria ou au camp en général est la ligne. Quand il y a 127 étudiants, puis tous les moniteurs, les animateurs, les professeurs, et les directeurs, et les coordinateurs, il y a beaucoup des gens qui ont faim. En plus, les heures des repas sont firmes et pas courtes – seulement une heure. Alors tout le monde veulent manger le déjeuner entre 7h15 et 8h15, le dîner entre 12h15 et 13h15, et le souper entre 17h30 et 18h30. On ne peut pas être en retard, car il y a des activités qui commencent immédiatement après les repas.

Pour éviter des lignes de 150+ gens, on a développé des stratégies. Des gens viennent au commencement des repas, pour être les premiers. Des autres gens attendent, et faire quelque choses d'autres avant ils mangent. Et pour la plupart, les lignes sont plus courtes. Mais si tout le monde arrive au même temps, ce n'est pas beau! Personne n'aime pas attend, mais attendre pour la nourriture – c'est le pire!

Les Petits Gâteaux de Hier

Voilà les gâteaux que j'ai décoré pendant mon bénévolat heir à la cafétéria. J'ai dit aux autres étudiants que je les ai fait, et ils les ont aimé beaucoup! 

Semaine Un - À La Cafétéria

Mes premières équipes à la cafétéria ont passé vraiment bien. J'ai dit que je trouverai un façon de préparer la nourriture ici, et je l'ai trouvé! Après j'ai dit que je travail dans une boulangerie, le chef m'a donné des choses culinaire de faire. Premièrement, j'ai mis des desserts sur des plats. Après ça, j'ai décoré des petits gâteaux pour le dessert ce soir. Le chef a dit que je suis très vite et les gâteaux sont très beaux, et elle les montre aux autres travailleurs. Aussi ce jour, j'ai lavé, coupé, et arrangé des fruits pour le petit déjeuner, et j'ai roulé du pâte pour des tartes. J'ai aidé aussi de préparer des autres choses pour les repas. Je l'aimé beaucoup, et j'ai hâte de retourner la semaine prochaine!

Mon Travail Ici

Je participe aux des différentes activités ici. Il y a des choix des ateliers. Un de les choix sont le bénévolat, et il y a une sélection des différentes tâches avec cela. Il y a deux tâches qui m’intéresse beaucoup, mais je peux choisir seulement une. Les deux inclurent la préparation de la nourriture et des tâche qui font rapport de cela. 

Le première choix est de travailler dans un restaurant. Le restaurant offrit la nourriture de l'Asie, pas française. Cette tâche inclut l'accueillir des patrons et aider avec un peu de la préparation de la nourriture. 

Le deuxième choix est de travailler à la cafétéria ici au camp. Cette tâche inclut beaucoup de préparation de la nourriture, surtout la présentation des desserts, et des tâches comme la vaisselle et remplir le réfrigérateur.

Finalement, j'ai choisi le deuxième. Je pense qu'il y a plus de préparation et de présentation de la nourriture qu l'autre choix. Aussi, c'est plus convenable car ça prend place ici au camp, et pas à un autre lieu dans la ville. Ça me donne plus de temps libres et plus de temps pour le lunch. Aussi, je suis terrible avec les directions. Et l'heure est meillure por moi. Je veux aider avec les préparations de la nourriture que je mange chaque jour, et voir le procès. Peut-être je peux donner des opinions aussi. En plus, l'autre choix inclut parler à des étrangers, peut-être avec des accents très pas familier, qui ont faim et veulent le service vite et professionnel. Je sais que je suis ici pour améliorer mon français, surtout en l'oral, mais c'est trop de pressure de moi. Aussi, je suis timide, et pas vraiment extravertie. 

Alors, je vous informerai de mon travail à la cafétéria! J'y travail une fois par semaine pour trois heures, alors je vais avoir une nouvelle chaque semaine!

Prendre des photos - c'est bizarre

Je suis vraiment contente de vous informer qu'il y a une bonne sélection de desserts ici à camp. Je peux les décrire pour vous, mais peut-être vous deviendront jaloux de moi. Non, je blague. Je vous informerai des plats, mais c'est probable que je ne montrerai pas des photos. Chez moi, ça va (mais pas sans des doléances). Mais ici, les gens penseront qui je suis un peu folle, si je prends des photos de chaque plat que je mange. Alors, si il y a un plat incroyable, je prendrai un photo, mais pas tous les temps. 
En réalité, la présentation des desserts est très belle! Les repas, ils ne sont pas laides, mais pas si beaux que les desserts. C'est parce que les desserts sont prépares en avance, et les repas sont présenter chaud. Alors les chefs essaient très fort de mettre la nourriture sur les plats si vite que possible. Et je l’apprécie beaucoup. 
Mais je ne crois pas qu'il y a des autres gens comme moi ici, qui a un blog de cuisine et veux prendre des photos de la nourriture comme moi. Alors, mon blog manquera des photos pour quelques semaines. 

La Nourriture du Cafétéria

Ce voyage n'est pas le premier camp que j'ai été présente. Et avec la plupart de camps (surtout pour des étudiants), toute la nourriture est gratuite, mais elle vient d'un cafétéria. Puis, la nourriture d'un cafétéria, n'est pas, comment on dire, gourmet. Ce n'est pas toujours mal, et des fois il y a des plats très délicieux, comparable aux ceux qui est fait à la maison. Mais beaucoup des fois, ce n'est pas si délicieux et peut-être si nourrissant que la nourriture fait maison. Surtout pour moi, car j'aime beaucoup de préparer ma propre nourriture, et la nourriture plus sain. Alors, je suis très sélective avec la nourriture à un cafétéria. Mais aussi c'est un bon occasion d'essayer les nouveaux plats. Par exemple, à l'autre camp, j'ai essayé paella et du lapin pour la première fois, et je les ai aimé beaucoup.
Pour conclure, j'essaye de goûter des nouveaux et différents plats à camp, et de trouver les choses que j'aime déjà et les choses nourrissantes.  

La Nourriture En Voyage

Je ne voyage pas souvent. Je souhaite que je peux voyager en plus, mais peut-être plus tard dans ma vie. Jusqu'à ce temps, mes voyages sont limité aux beaucoup de voyages courts par voiture, quelques voyages courts en avion, un voyage internationaux par avion, et maintenant un voyage en train. Pour les voyages en voiture, j'étais avec ma famille, et nous apportions beaucoup des collations, et mangions les repas chez les restaurants. Pour les voyages courts par avion, il y a eu des petits collations, mais jamais incroyable ou grands.

Quand je suis allée à mon premier (et seul) voyage internationaux, j'ai reçu deux repas gratuits, pour mon voyage à mon destination et le voyage retourne. Pour quelque raison que je ne peux pas comprendre, j'ai aimé beaucoup les deux repas. J'entends que beaucoup des gens détestent la nourriture sur les avions. Je ne sais pas si c'était parce que j'avais très faim, mais je les ai trouvé délicieux!

Le premier repas a été le poulet avec quelque type de sauce, du riz, des légumes, la salade de pommes de terre, un pièce du pain (blé entière), et un carré au chocolat. C'était très bon! J'ai mangé un peu d'extra car la personne à côté de moi n'a pas aimé son repas. Plus pour moi!Aussi, j'ai reçu un muffin de banane pour le petit déjeuner. Le repas que j'ai mangé au fin du voyage a été très semblable. Mais cette fois, j'ai reçu un sandwich aussi, avec le poulet, le salsa, et les légumes.

Mon voyage en train a été un peu différent.Toute la nourriture en train coûte de l'argent. Il n'y a pas des collations gratuits. Alors j'ai apporté ma propre nourriture. Pour cette raison, je ne sais pas si la nourriture en train est si bonne que la nourriture en avion. Peut-être je vais la découvrir quand je retourne.  

Les Collations Pour Le Voyage

J'aime beaucoup la nourriture fait maison. Donc quand je pars pour les voyages, j'apporte les gourmandises que je fait moi-même. C'est pourquoi j'ai cuit les barres de granola hier. Puis, j'ai apporté un sandwich et du pizza. Je n'aime pas beaucoup la nourriture offerte sur un train. C'est vrai que j'aime la nourriture sur les avions beaucoup, mais quand j'ai l'option, je préfère la nourriture fait maison. Aussi c'est plus nourrissant et moins cher. Faites certain que vous apportez les collations toujours pendant un voyage!